Kako lahko porabite zrele paradižnike

L. P. L., 13.9.2019
Profimedia

So tudi vam letos paradižniki dobro obrodili? Ponujamo vam tri okusne in enostavne recepte, kako jih porabiti in v okusih uživati tudi v zimskem času.

Najboljši so domači paradižniki, a kaj, ko dozorijo vsi hkrati in jih včasih ni mogoče vseh pojesti. Lahko jih podarite sosedom, ki jih nimajo in vam bodo hvaležni, lahko pa iz njih pripravite tudi enostavne in okusne jedi, s katerimi bo paradižnikov okus na vaši mizi tudi v zimskem času.

Domači kečap

Za pripravo domačega kečapa brez sladkorja boste potrebovali srednje veliko rdečo čebulo, dva stroka česna, sol, pol žličke pekoče paprike, ščepec cimeta, dve žlici jabolčnega kisa, deciliter vode, kilogram domačega paradižnika.

Najprej sesekljajte čebulo in jo prepražite na olju. Nato dodajte sesekljan česen in na kocke narezan paradižnik. Premešajte, dolijte malce vode in dodajte še vse ostale sestavine. Če želite pekoči kečap, dodajte še na drobno sesekljan čili. Na zmerni temperaturi kuhajte dobro uro, da se sestavine pomešajo in paradižnik razpusti. Nato vsebino zmešajte s paličnim mešalnikom, da dobite gladko in gosto zmes. Še vročo nalijte v ogrete stekleničke ali kozarčke s pokrovom, zavijte v odejo in počakajte, da se počasi ohladijo.

Shranite na temno in hladno mesto in porabite v nekaj mesecih. Ko boste stekleničko odprli, jo hranite v hladilniku in porabite v nekaj dneh.

image
Profimedia Sataraš je okusna jed, ki bo popestrila vaš zimski jedilnik.

Sataraš

Praviloma je sataraš jed, ki je sestavljena iz paradižnikov, paprik, čebule in jajc. Obstaja pa več različic, tudi takšnih, ki jih lahko uporabite za ozimnico.

Potrebovali boste sveže paradižnike, papriko, bučo, čebulo, nekaj mlete sladke paprike (če imate radi pekoče, uporabite pekočo papriko), baziliko, sol in poper.

Zelenjavo operete in narežete na manjše kose. Čebulo sesekljate in prepražite na olju, nato dodate ostalo zelenjavo. Dolijete nekaj vode in dušite na zmerni temperaturi vsaj pol ure. Med kuhanjem lahko dodate še mleto papriko, sol in poper ter svežo sesekljano baziliko. Če je nimate, bo zadostovala tudi posušena.

Če boste sataraš nadevali v kozarce za vlaganje, potem te dobro operite in segrejte. Napolnite jih še z vročo jedjo in dobro zaprite. Postavite na pokrovček, zavijte v odejo, da se počasi ohlajajo. Tako pripravljen sataraš bo popestril vaše zimske jedilnike.

Če ga boste zamrznili, pa počakajte, da se ohladi, nato pa napolnite vrečke ali posode za zamrzovanje.

image
Profimedia Domači paradižnik je še bolj aromatičen in okusen.

Paradižnikova omaka z baziliko

Paradižnikovo omako z baziliko boste imeli skuhano v trenutku. Je pa zelo dobrodošla v kuhinji. Uporabite jo lahko, ko boste pekli pico, pripravljali rižoto, dodate jo lahko k mesu, zelenjavnim omakam, jo zamešate v zelenjavno juho. Popestrila bo vsako jed.

Uporabite lahko različne paradižnike, velike sesekljate, manjše le razpolovite in daste v večji lonec. Solite in poprate po okusu, kuhate na zmerni temperaturi. Medtem vzamete svežo baziliko, naj vas vodi pravilo, da je začimba, zato z njo ne pretiravajte. Operite listke, jih drobno sesekljajte in dodajte paradižniku. Ko se le ta razpusti, je omaka gotova. Če nimate radi večjih koščkov, jo zmešajte s paličnim mešalnikom in še vročo nadevajte v segrete kozarčke za vlaganje. Dobro zaprite in obrnite na pokrovček. Zavijte v odejo in počakajte, da se počasi ohlaja, nato zložite na police.

Anketa

Koliko denarja zapravite za božično-novoletna darila?

Sudoku