RECEPT: Brazilska juha albondigas

Zora Štok, 4.10.2019
Profimedia

Juha albondigas je ena najbolj tipičnih brazilskih jedi na žlico. Enostavna priprava in odlična izbira za jesenske dni!

Za pripravo potrebujemo:

40 dag mletega mešanega mesa

10 dag okroglozrnatega riža

1 jajce

sol, črni in kajenski poper

po 1 jušno žlico sesekljanega peteršilja, mete in origana

3 vejice listov koriandra

15 dag graha

1 velika čebula

5 strokov česna

5 dl goveje jušne osnove

1 dl paradižnikovega soka

2 večja korenčka

25 dag stročjega fižola

1 manjša bučka

olivno olje

Priprava:

V posodi segrejemo olje in pražimo sesekljano čebulo, dokler ne uplahne in malo porjavi, potem dodamo sesekljan česen, na tanke kolobarje narezano korenje, na koščke narezan stročji fižol, malo vode, paradižnikov sok in jušno osnovo. Pustimo, da zavre, kuhamo še nekaj minut, da se juha nekoliko zgosti.

V času, ko se kuha juha, zgnetemo riž z mletim mesom, jajcem, soljo, poprom, sesekljano meto in peteršiljem ter oblikujemo kroglice v velikosti oreha. Eno po eno jih dajemo v juho, ki naj čisto malo vre, dodamo še grah, na kolobarje narezano bučko, pokrijemo posodo in na zmernem ognju kuhamo 30 minut, občasno premešamo. Proti koncu kuhanja dodamo origano, po potrebi juho še solimo in popramo. Preden jo postrežemo, po njej potrosimo sesekljan koriander.

Anketa

Kolikokrat tedensko namensko poskrbite za rekreacijo?

Sudoku