RECEPT: Ričet

seniorji.info, 1.3.2019
Profimedia

Preprosta, a bogata kmečka enolončnica vam bo popestrila tedenski jedilnik.

Za pripravo potrebujemo:

30 dag ješprenja

60 dag prekajenega mesa (rebra, vratovina)

1 čebula

4 stroki česna

1 jušna žlica sesekljanega peteršilja

malo timijana

2 korenčka

1 manjša korenina peteršilja

25 dag suhega fižola (ali 40 dag že kuhanega, iz konzerve)

olje ali mast

poper v zrnu

sol

lovor

Priprava:

Če uporabimo suhi fižol, ga zvečer, preden bomo kuhali ričet, namočimo. Ješprenj splahnemo pod tekočo vodo, pomagamo si s cedilko, in ga za uro ali dve namočimo. V večji lonec damo ješprenj, dodamo poper in lovorjev list ter prilijemo približno trikratno količino vode. Kuhamo 30 minut, potem dodamo prekajeno meso. Posebej kuhamo fižol, razen če uporabimo že kuhanega. V ponvi segrejemo maščobo in prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko postekleni, dodamo sesekljan česen, timijan, na koščke narezana korenček in korenino peteršilja ter sesekljan peteršilj. Vse skupaj pražimo pet minut, potem zelenjavo stresemo k ješprenju. Kuhamo še 45 minut oziroma dokler se ješprenj ne zmehča, ogenj naj bo zmeren in posoda pokrita. Po 30 minutah dodamo še kuhan fižol. Po potrebi jed solimo in popramo, lahko dodamo tudi žlico paradižnikove mezge. Meso vzamemo iz jedi in ga narežemo na kocke ter vrnemo v posodo. Po želji lahko ričetu dodamo tudi kuhan na kocke narezan krompir.

image
Profimedia
Anketa

Kje se boste hladili in sproščali to poletje?

Sudoku